Królewskie śniadanie- bułeczka w 5 minut, pasta z bobu i szpinak z pieczarkami!

Bardzo długo nic nie pisałam, przepraszam. Od razu przeproszę jeszcze za co najmniej miesięczną nadchodzącą nieobecność spowodowaną wyjazdami i możemy przejść do przepisu ;)

Pasta z bobu inspirowana przepisem z burczymiwbrzuchu.pl

Nie spodziewałam się po bułeczkach z mikrofali takiej puszystości, naprawdę jestem mile zaskoczona - są szybkie i dobre! Są dobre, ale nic nie przebije pasty z bobu, która dzięki dodatkowi mięty jest po prostu przegenialna! Sami zobaczcie!

Bułeczki

Składniki (na dwie porcje):

• 2 jajka 
• 6 łyżek otrębów (owsianych lub pszennych)
• 2 łyżki jogurtu
• dowolne przyprawy (tu pasuje gałka muszkatołowa)

Jajka roztrzepać, zmieszać z pozostałymi składnikami. Przełożyć do 2 kokilek. Wstawić na 4 minuty na 800W do mikrofali.

Pasta z bobu

• 4 jajka 
• 250g suchego bobu
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu
• 2 ząbki czosnku
• średnia cebula
• garść posiekanego szczypiorku
• garść posiekanej mięty
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Bób ugotować w lekko osolonej wodzie, do miękkości. Obrać z łupinek. Rozgnieść bób i jajka tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Do miski z bobem i jakami dodać pozostałe składniki, dokładnie rozgnieść tłuczkiem. Ewentualnie doprawić do smaku.

Szpinak z pieczarkami

• 100 g szpinaku
• 2 duże pieczarki
• łyżeczka masła
• łyżeczka gałki muszkatołowej

Szpinak umyć. Pieczarki pokroić w półplasterki. Podsmażyć szpinak i pieczarki na maśle, do odparowania wody, pod koniec dodając gałkę muszkatołową.

Rozkroić bułki, nałożyć pastę z bobu i szpinak z pieczarkami.

Smacznego! :3