Buraczane penne z kurczakiem

Uwaga, uwaga, wielki powrót powakacyjny nadchodzi. Witam was znowu i przedstawiam obiad, po którym zakochałam się w burakach! Delikatnie słodkie warzywa, kurczak z nutką mięty i lekko orzechowy makaron razowy-wszystko czego potrzebowałam! Dodatkowo, kto by nie zjadł czegoś, co jest tak obłędnie różowe?

Składniki (na 4 porcje):

• 2 duże piersi z kurczaka
• olej
• 250 g razowego makaronu penne
• 5 buraków
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 50 g sezamu
• łyżka masła
• łyżka oliwy
• łyżeczka miodu
• łyżka soku z cytryny
• szczypta cynamonu
• łyżka octu balsamicznego
• 4 ząbki czosnku
• suszona mięta

Piersi z kurczaka pokroić w drobną kostkę, obtoczyć w mięcie, podsmażyć na patelni. Makaron ugotować al dente. Buraki obgotować (muszą pozostać lekko twarde), obrać ze skórki. Marchewkę i pietruszkę obrać, pokroić w cieniutkie plasterki. Buraki pokroić w plasterki. W garnku rozgrzać oliwę i masło. Wrzucić warzywa, dodać ocet, czosnek przeciśnięty przez praskę i cynamon. Gotować, mieszając (warzywa mają być półtwarde). Sezam podprażyć na suchej patelni. Do warzyw dodać miód i sok z cytryny, chwilkę pogotować. Dodać kurczaka, wymieszać. Podawać z makaronem penne i prażonym sezamem.

Smacznego! :3

Pasta con tonno

Bardzo szybki i bardzo dobry obiad- generalnie polecam :)

Składniki (na 3-4 porcje):

• 150g drobnego makaronu razowego
• 1 opakowanie mrożonej marchewki z groszkiem
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 5 sporych pieczarek
• pół papryki czerwonej
• 1 cebula
• 1 puszka krojonych pomidorów
• sól, pieprz
• suszone oregano, tymianek, bazylia
• świeża bazylia

Makaron ugotować al dente.
Cebulę drobno posiekać i zeszklić. Dodać pokrojone w półplasterki pieczarki i paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Posypać tymiankiem, bazylią i oregano, do smaku. Dusić około 5-10min, Dodać pomidory, poczekać aż część soku odparuje, dodać marchewkę z groszkiem i tuńczyka poszarpanego na  mniejsze kawałki. Doprawić solą, pieprzem i przyprawami według uznania. Dodać makaron, wymieszać i gotować jeszcze przez około 10 min. Podawać posypane świeżą bazylią.

Smacznego! :3